Jaume siempre atento a todos los movimientos.
Entre fogones.
Presentación de los platos.
Preparando el maridaje de los platos.
Seleccionando los descriptores.
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Aromas, texturas y sabores se transforman en melodías, formas y colores.
Un juego,
un placer, un descubrimiento para los cinco sentidos.
Peccata Mundi es una experiencia artística en la que el público asistente deja de ser meramente espectador y se convierte en creador de una obra de arte pictórica y musical.
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Tel. 972 222370 – 678580347
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EQUIPO DE PECCATA MUNDI PROJECT
A la cabeza del proyecto se sitúa Jaume Juher, director de I+D+I de la firma de foie gras Mas Parés. El núcleo del equipo de Peccata Mundi, está formado por el experto en análisis sensorial y aplicación de aromas Josep Bel, el matemático David Juher y la investigadora gastronómica Clara Perxachs. Cuenta entre sus asesores con el músico electrónico Xavier de Palau y el informático responsable del desarrollo tecnológico, Xavier Ezquerra.
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